15 nov. 2009

News du 9 au 15 nov 2009

Bientôt les fêtes de fin d'année en famille...
Soon the Christmas and New year in family ...
Comme tout le monde, je suis en plein préparatifs pour les fêtes de fin d'année en famille... du coup, il y aura qu'une petite newsletter cette semaine.
Like everyone, I am in full preparation for the Christmas and New year in family ... the coup, there will be than a small newsletter this week.


Dimanche, j'ai réalisé ma deuxième tentative pour faire des Banh Xeo (Crêpe farci)
Sunday for the second attempt, I tried to make Banh Xeo (pancakes stuffed)

Ingrédients:
un sachet 400 gr de Banh Xeo
400 gr de chair à saucisse
400 gr de germe soja
200 ml en boite de lait de coco
500 ml d'eau
2 oignons
1 oeuf
2-3 poignets de vermicelle coupé
un peu d'ail en poudre
un peu de nuoc-mam (nam-pla)


Préparation:
- Couper en petit morceau les deux oignons.
- Cut into small pieces two onions

- Frire la chair à saucisse avec un peu d'huile (en option: vous pouvez mettre de l'ail en poudre ou/et un peu de nuoc mam).
- To fry the sausage meat with a little oil (optional: you can put garlic powder and / or a little nuoc mam).

- Rajouter l'oignon en morceau et continuer à frire le tout jusqu'à que l'oignon soit à votre gout (en croquant ou bien cuit)
- Add the chopped onion and continue frying the all, until the onion is to your taste (crispy or well done)

- Blanchir le soja. Faire bouillir de l'eau salé puis ajouter le soja. (Suivant votre gout, vous pouvez plonger le soja dans l'eau bouillante 30 sec à 1 min). Ensuite rincer le soja sous l'eau froide.
- Blanch soybeans. Boil salted water then add the soy. (Depending on your taste, you can dive soybeans in boiling water for 30 sec to 1 min). Then rinse the soybeans in cold water.

- Tremper le vermicelle (environ 2-3 poignets) dans l'eau tiède. Une fois bien ramollie, l'égoutter.
- Soak the noodles vermicelli (about 2-3 wrists) in warm water. Once thoroughly softened, drain it.

- Hors du feu, mélanger les vermicelles, le soja avec la chair à saucisse et l'oignon.
- Off the heat, stir together the vermicellis, the soy, the sausage meat and onion.

- Dans un saladier, mélanger 1 œuf + (500ml d'eau + 200 ml de concentré de lait de coco) = (ou 700ml de lait de coco). Ajouter ensuite la farine de banh Xeo + le safran et mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- In a bowl, combine 1 egg + (500ml water + 200 ml concentrated coconut milk) = (or 700ml coconut milk). Then add flour banh Xeo + the saffron and mix everything so that there are no lumps.

Faire une crêpe-Make a pancake:

- Verser 1 louche de la pâte à crêpe dans une poêle et en même temps, ajouter sur la moitié de la crêpe 2 cuillères à soupe de la farce viande-soja-vermicelle (pour les gourmands 3-4 cuillères). Mettre un couvercle et laisser cuire la pâte 2 min environ à feu moyen.
- Pour 1 ladle of the batter in a stove and at the same time, add on the half of the pancake, 2 tablespoons of stuffing (for the suckers, 3-4 tablespoons). Putting a lid and cook the dough about 2-3 minutes over medium heat.


- Au bout de 2-3 min plier la crêpe en deux. et laisser cuire 1 min par face.
- After 2-3 min fold the pancake in half. and cook for 1 minute per side.

Vous pouvez servir avec de la sauce de nem.
You can serve with the sauce nem.

Metou Cheme D3.4
Pour les personnes qui avaient l'arbre généalogique de Metou Pheng D3, à la dernière page, il y a la branche de Ng Cheme D3.4.
For the people who had the family tree of Metou Pheng D3, the last page, there is the branch of Ng Cheme D3.4.

Il y avait une erreur dans le prénom de sa fille Ng Mouth. Il faut changer le prénom par Ng Chanhsamouth et non pas "Ng Sisamouth".
There was an error in the firstname of his daughter Ng Mouth. We must change the name by Ng Chanhsamouth and not "Ng Sisamouth".


J'ai commencé cette semaine, de compléter la branche de Ng Chanhsamouth, avec l'aide de Touni (D3.4.11). Ng Chanhsamouth a 11 enfants (4 filles et 7 garçons).
I started this week, to update the branch of Ng Chanhsamouth, with the help of Touni (D3.4.11). Ng Chanhsamouth have 11 children (4 daughters and 7 sons)

Touni m'a été présenté sur facebook, par Dara une de mes cousine aussi (D3.3.1.2.1). Nous somme tous les trois, cousin-cousine.
Touni was introduced to me on facebook by Dara, one of my cousin also (D3.3.1.2.1). We are all three cousins.

Nouveaux contacts - New contacts Bienvenu à mes nouveaux contacts Facebook: Vaughn, Somphatana et Touni.


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